Bağbozumu üzümlerin hasat edilmesine verilen isimdir. Türkiye’nin pek çok bölgesinde üzüm yetişmektedir. Yeterli olgunluğa erişen üzümler Sonbahar mevsiminde (genellikle Eylül...
Rastgele
Gastronomik Sözlük
Gastronomik sözlük; gastronomi dünyasında kullanılan jargon, terim ve teknik kelimeler hakkında detaylı bilgileri içeren yazıların bulunduğu kategoridir.
Kokteyl, bir veya daha fazla alkollü içeceğin karışımıdır. Kokteyller, genellikle farklı alkollü içecekler, meyve suyu veya maden suyu, şuruplar, likörler,...
WSET, Wine & Spirit Education Trust’in (Şarap ve İçki Eğitim Vakfı) kısaltmasıdır. WSET, 1969 yılında İngiltere’de kurulmuş bir eğitim kurumudur...
Pintxos İspanya’da yaygın bir biçimde tüketilen atıştırmalıklardır. Katalan ve Bask bölgesinde sıklıkla karşılaşılır ve bu bölgelerde pinchos olarak da isimlendirilir....
Casual dining restoranları orta seviyede bir fiyat bandında nitelikli yemek servisi yapan restoranlar olarak bilinirler. Fine dining adı verilen ve...
Trappist bira ismini aldığı manastırlarda rahipler tarafından üretilen ale biralardır. Manastır birası kategorisinde yer almaktadır. Bu biralar esasında çok özel...
Anason (Pimpinella anisum), maydanozgiller (Apiaceae) familyasına ait olan ve meyvelerinden baharat olarak faydalanılan bir bitkidir. Anason, özellikle Akdeniz ve Batı...
Ale bira üç farklı mayalama çeşidi arasında yer alan bir yöntemle imal edilen bir bira türüdür. Biralar üretilirken seçilecek mayalama...
Tek lokmalık olarak, el ile yenilebilme özelliğine sahip tüm yiyecek ve atıştırmalıklar Finger Food kategorisinde tanımlanmaktadır. Özellikle açık büfe kokteyller,...
Brasserie, Fransızca kökenli bir kelime olup, Türkçe ’de ki karşılığı birahanedir. Bira ve meze çeşitleri üzerine kurulu işletmeler bu sınıfa...
Michelin yıldızı çeşitli kriterleri sağlayan şeflere verilen prestijli bir etikettir. Lastik markası olan Michelin’in bir zaman oluşturduğu puanlama sisteminin bir...
Ekşi maya, doğal olarak oluşan bir maya türüdür ve hamurun kabarması için kullanılır. Ekşi maya, hamurun kabarmasını sağlayan doğal bir...